Homemade Cupcakes

Koska kesä lähenee kovaa vauhtia, päätin tulla jakamaan teidän ihanien lukijoiden kesken kesäisen kuppikakku reseptin. Itse rakastan erilaisia kuppikakkuja tai näin meidän suomalaisten kesken muffinsseja. Tänään aamulla kokeilinkin sitten aivan jotain uutta, nimittäin lisäsin reseptiin hieman siideriä! Kyllä luit oikein, Rekorderligin siideriä. Miltä nämä syötävän hyvät kuppikakut sitten maistuivat? Taivaalliselta, näin suoraan sanottuna. Mikäli itse rakastat myös makeaa, on sinun kokeiltava tätä reseptiä!

MITÄ TARVITSET?

VADELMA-VALKOSUKLAAKUPPIKAKUT

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

2,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

150 g voita (sulatettuna)

3 kpl kananmunaa

1 dl maitoa (huoneenlämpöisenä)

Kourallinen vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)

33cl Rekorderlig metsämarjasiideriä

VALKOSUKLAAKUORRUTE

160 g valkosuklaata

2,5 dl Flora vispiä

1 dl Rekorderlig metsämarjasiideriä

Koristeluun nonparelleja

OHJE KUPPIKAKKUIHIN

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään: vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhot ja vaniljasokeri.  Sekoita toisessa kulhossa sulatettu voi, kananmunat ja maito. Sekoitettuasi aineet keskenään lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita. Lisää tämän jälkeen siideri ja kokonaiset vadelmat joukkoon. Metsämarja siideri tuo kivaa koostumusta ja makua näihin ihaniin leivonnaisiin. Muista sekoittaa varovasti.

Asettele paperivuoat uunipellille. Mikäli haluat kuppikakuista täydellisiä, käytä muffinipeltiä. Kaada taikina kuppikakkuvuokiin noin puoleen väliin ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Muista tarkkailla välillä! Kun kuppikakut ovat valmiit, nosta ne pelliltä jäähtymään.

Sulata valkosuklaa mikrossa. Varo, ettei suklaa pala pohjaan! Kiehauta samalla kupillinen (1dl) Rekorderlig metsämarjasiideriä kattilassa. Vähennä lämpöä niin, ettei siideri enää kiehu. Anna juoman höyrystyä liedellä suurinpiirtein vartin verran. Varo, ettei siideri pala pohjaan! Lopputuloksena pitäisi olla pari teelusikallista Rekorderlig siirappia. Nam! Huom. anna jäähtyä erillisessä astiassa. Tämän jälkeen vatkaa Flora Vispi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää nyt hieman jäähtynyt valkosuklaa vaahtoon koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Kun vaahto on lähes valmista lisää siirappi joukkoon ja vaahdota jälleen

Kun kuppikakut ovat kunnolla jäähtyneet alkaa kuorrutteen pursuttaminen kuppikakkujen päälle. Itse käytin pursuttamiseen minigrip-pussia. Pussi kiinni ja pieni viilto alakulmaan. Toimii! Koristele lopuksi nonparelleilla ja nauti .

Muista nauttia kohtuudella! 😉

Mitä mieltä olette muuten reseptipostauksista täällä blogissa? Yay or nay?!

Puss ♡

Do you love cupcakes?! I DO. I have been on a search for a perfect raspberry white chocolate cupcake recipe for several months and finally I found it. (I just mixed this recipe a little bit.)

What you need? Perfect raspberry white chocolate cupcakes: 3.5 dl wheat flour, 1.5 cup sugar, 2.5 tsp baking powder, 1.5 tsp vanilla extract, 150 g butter (melted), 3 pcs egg, 1 cup of milk (at room temperature), a handful of raspberries (fresh or frozen) and 33cl Rekorderlig wild berry cider. Topping: 160 g white chocolate, 2.5 dl Flora vispiä, 1 dl Rekorderlig wild berry cider and nonpareils for decorating. 

Heat oven to 1750C/fan. Sift together the flour, baking powder, vanilla and sugar. After that sift together the butter, eggs, mill, raspberries  Rekorderlig wild berry cider. Line a 12-hole muffin tin with paper muffin cases. Divide the batter between the cases (they should be about half full) and bake for 20-25 mins or until golden and just firm. Remove the cupcakes from the oven and allow to cool a little. Top with the  toppings and extra raspberries to serve. Enjoy!